发展到中晚期，单靠药物难以达到治疗的目的，必须通过的方法恢复鼻部的形态。酒渣鼻切割术是通过人为破坏扩张的毛细血管及增生的皮脂腺和结缔组织，使毛囊上皮细胞再生，创面愈合，形成正常或接近正常的表皮，从而达到治疗的目的。
张教授提醒：一般酒渣鼻切割术后创面外敷凡士林纱布，待术后7～10天，凡士林纱布会自行脱落，创面即痊愈。约3个月后，皮肤可渐渐恢复正常。此时，若对手术效果不满意，还可进行第二次手术。在酒渣鼻切割手术前，除同一般手术的注意事项外，如果鼻部有，应先服用抗生素，待脓疱消退后再行手术。在手术后，也要使用抗生素预防感染。